Le broyage est une méthode qui a pour principe d'écraser la pomme sans broyer les pépins,la pomme est prise par des plaques métalliques qui l'écrasent contre une paroi provoquant son éclatement.Le broyeur est actionné à la force des bras.Les pommes ainsi broyées sont transportées dans de grandes bassines.
Elément indispensable à la fabrication du cidre : les pommes.Une sélection de quatre variétés différentes est nécessaire à chaque pressée. Cette méthode permet d'avoir un goût excellent. Celles-ci sont ramassées à la main et stockées en silo.
En 2007 une nouvelle tradition ma contaminé :la fabrication de cidre bio entièrement fait main.
Une superbe aventure faite de satisfaction.
